Científicos de la Universidad Estatal de Iowa demuestran que el maíz de color naranja es rico en vitamina A

Traducción libre de la noticia original titulada “ISU Scientists Prove that Orange Maize is Vitamin A-Rich” publicada por Crop Biotech Update el día 9 de septiembre de 2010

Científicos de la Universidad Estatal de Iowa (UEI) han demostrado que el maíz de color naranja es una buena fuente de vitamina A.  El maíz de color naranja fue desarrollado por HarvestPlus y sus instituciones socias por muchas personas en África Subsahariana, quienes no logran incluir alimentos ricos en vitamina A en su dieta diaria.  Éste posee un alto contenido de beta-caroteno, el cual se convertirá en vitamina A al ser consumida.  A través de su estudio, los científicos descubrieron que la tasa de conversión de beta-caroteno a vitamina A en el maíz de color naranja es mucho mayor que en las hortalizas.

Nos alienta que esta tasa mayor de conversión ha sido científicamente demostrada”, dijo Dr. Erick Boy, Jefe de Nutrición de HarvestPlus.  “En 2012, hemos planteado liberar maíz de color naranja en Zambia, en áreas donde casi la mitad de los niños de menos de cinco años permanecen en riesgo por deficiencia de itamina A.  Este nuevo hallazgo significa que deberíamos ser capaces de proporcionar mucho más vitamina A en la dieta, a través de maíz de color naranja que lo que antes creímos posible. Estamos buscando alcanzar hasta un 30% de los requerimientos diarios para niños de dos a seis años y hasta el 40% de los requerimientos diarios de las mujeres en edad fértil.”

Para mayor información en inglés sobre el maíz anaranjado, visite: http://www.harvestplus.org/content/scientists-find-%E2%80%98orange%E2%80%99-maize-good-source-vitamin .

 FUENTE: ISAAA

Esta noticia se presenta únicamente con fines de información y divulgación hacia un público amplio y diverso, interesado en conocer más sobre la temática central de este sitio web nacional, con el debido respeto y reconocimiento de la autoría y derechos de las fuentes mencionadas.  Las opiniones expresadas son responsabilidad exclusiva de su(s) autor(es).